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關係著你我的GI值
所謂GI，即Glycemic Index，就是營養學上所說的“升糖（葡萄糖）指數”， 即攝取的食物在體內轉換成“糖”的比例。
高GI值的食物，會加速人體的血糖上升，血糖的上升會導致胰島素的分泌，而驟升的胰島素就是促進脂肪形成的元兇。
選擇低GI食物，可降低人體胰島素分泌、減少熱量產生及脂肪形成。
GI值紅綠燈表
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低GI值食物＜60 |
中GI值食物60-80 |
高GI 值食物＞80 |
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食品名 |
GI 值 |
食品名 |
GI 值 |
食品名 |
GI 值 |
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米飯、雜糧 |
燕麥 |
55 |
糙米片 |
65 |
白米 |
84 |
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糙米 |
56 |
麥片 |
65 |
麻糬 |
85 |
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白米稀飯 |
57 |
胚芽米 |
70 |
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糙米稀飯 |
47 |
紅豆飯 |
77 |
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麵、食類 |
全麥麵包 |
50 |
培果 |
75 |
法國麵包 |
93 |
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黑麥麵包 |
58 |
中華麵 |
61 |
吐司 |
91 |
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蕎麥麵 |
59 |
義大利麵 |
65 |
烏龍麵 |
80 |
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肉、魚 |
豬肉 |
45 |
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牛肉 |
46 |
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雞肉 |
45 |
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花枝 |
40 |
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鮪魚 |
40 |
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奶、蛋 |
脫脂鮮奶 |
30 |
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加糖煉乳 |
82 |
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蛋 |
30 |
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原味優格 |
25 |
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豆製品 |
杏仁 |
25 |
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豆腐 |
42 |
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腰果 |
29 |
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根莖 |
蒟蒻 |
24 |
芋頭 |
64 |
馬鈴薯 |
90 |
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甘藷 |
55 |
山藥 |
75 |
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蔬菜
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菠菜 |
15 |
南瓜 |
65 |
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花椰菜 |
25 |
玉米 |
70 |
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苦瓜 |
24 |
紅蘿蔔 |
80 |
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小黃瓜 |
23 |
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蕃茄 |
30 |
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水果 |
草莓 |
29 |
鳳梨 |
65 |
草苺果醬 |
82 |
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檸檬 |
34 |
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西瓜 |
80 |
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蘋果 |
36 |
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柳丁 |
31 |
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點心 |
涼粉 |
12 |
冰淇淋 |
65 |
洋芋片 |
85 |
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果凍 |
46 |
餅乾 |
77 |
餡麻糬 |
88 |
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布丁 |
52 |
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巧克力 |
91 |
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